San Sebastián de Yalí es uno de los 8 municipios del departamento de Jinotega. Su gente le llama solo Yalí. Hay quienes opinan que el nombre deriva de la palabra «Yale» que significa “Cumbre”, en lengua náhuatl.
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Sin embargo, en su libro Toponimias Indígenas de Nicaragua, Jaime Íncer afirma que deriva de los vocablos matagalpas “Yal”, que significa pescado, y lí, que significa río, por lo que la traducción sería Río de los pescados.
En 1908 se le denominó San Sebastián de Yalí en honor a San Sebastián, debido a que sus pobladores eran y son muy devotos de este santo.
El municipio San Sebastián de Yalí se encuentra a 203 kilómetros de Managua, y a 41 kilómetros de Jinotega, cabecera departamental.
Este municipio fue constituido a finales del siglo XIX y comienzos del XX por grupos de emigrantes procedentes de sus alrededores. En poco tiempo, con la afluencia constante de inmigrantes, el Valle de Yale (conocido entonces con este nombre) se convirtió en un pueblo llamado «La Rinconada» y posteriormente nombrado La Plaza de Yale.
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La población estimada para el 2021, según el Instituto Nacional de Información de Desarrollo (Inide), era de 38,190 habitantes, de los cuales 7,546 viven en el área urbana y 30,644 en la zona rural.
Límites de San Sebastián de Yalí
San Sebastián de Yalí limita al norte con Telpaneca, San Juan de Río Coco y Quilalí; al sur con La Concordia, al este con Santa María de Pantasma y San Rafael del Norte y al oeste con Estelí y Condega. Su extensión territorial es de 400.86 km².
La actividad económica principal es la agricultura tradicional. Se produce maíz, café, frijol, papa, tomate, café combinado con plátano y banano, que es la principal fuente de ingresos de las familias productoras. Existen áreas destinadas para la ganadería.
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Los platillos tradicionales más representativos son la cabeza de cerdo en pozol y la sopa de cuajada.
Además, destacan los chilotes en guisos, tortillas, nacatamales, tamal pisque, tamal dulce, tamal, sopa de albóndigas, sopa frijoles, güirila, empanadas revueltas o rellenas, carne enchorizada, picadillo, leche agria con tortilla salida del comal y los frijolitos recién cocidos, el malmesabe (atolillo a base de maíz y plátano) y escabeche, entre otros.
En los panes se destacan las rosquillas (suaves y tostadas de maíz), el perrerreque, hojaldras, rosquetes, atol de maíz, quesadillas, semitas de trigo, la galleta.
Dulcería
La dulcería tradicional está representada por las melcochas, caramelos de nancite y caramelos con crema. Además, los buñuelos, cúsnaca de jocotes, cúsnaca de mango, jocote cocido, ayote en miel, panela, turrones de trigo, turrones de maíz, alfeñique, dulce de caña, y los almíbares en época de Semana Santa.
Las bebidas preferidas del municipio son el atol de maíz, chicha de maíz, tiste, pozol, chingue, horchata, pinol tibio, pinol cocido con leche, agualoja, la sosolka y la ancestral cususa.
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Las fiestas patronales se celebran en honor a San Sebastián y se llevan a cabo a partir de la segunda semana de enero. Inician con misas y procesiones del santo patrono, donde asiste toda la feligresía del municipio; estas fiestas tienen una duración de entre seis a ocho días.
La Reserva Natural Cerro de Yalí es uno de los referentes naturales del municipio, aquí conocerás fincas productoras de café, fincas ganaderas y otras dedicadas a la apicultura, con abejas nativas sin aguijón o meliponas, en las comunidades de El Gorrión, Los Chilares y El Volcán.
El cerro Volcán Yalí es el sitio natural más representativo del municipio, convertido en un Parque Ecoturístico, cuenta con tres mil metros lineales de sendero, un mirador.
Otro de los atractivos es la Laguna El Tigre, en la comunidad El Tigre, a 4 kilómetros de Yalí.
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